Author: 旅子手帖•希

說到日本的夏天美食，自然就想起流水麵。阿希暫時只吃過兩次流水麵，一次在京都貴船，另一次在鹿兒島的指宿。貴船的流水麵是採用獨立的竹管走道，而指宿唐船峽的則是採用更現代化的流水盤，各有特色，麵的味道也差不多。貴船的流水麵早已為人所熟知，所以這次阿希就介紹大家指宿的流水麵吧！   那一次，是在指宿唐船峽的「唐船峡そうめん流し味の長寿庵」吃到流水素麵，經當地人的推介與帶領，阿希便來到唐船峽這邊了。曾經，在昭和年代就被選為「名水百選」的唐船峡泉水，在平成年間也同樣入選為百選名水，可見這裡的水質有多好，而長壽庵內所選用的流水便是來自唐船峽的，難怪清澈又純淨，即使直暍飲用也沒問題。 AD 長壽庵有分室內與戶外的座席，戶外座席附近還伴有水池與鯉魚，聽著潺潺流水聲，吃著清涼的流水麵，非常怡人。這裡採用先點餐付款再送餐的模式，既可單點一份流水素麵，也可以選擇一人定食，阿希就選了上定食，一份1,340yen，包括了素麵、鹽燒鱒魚、飯糰和鯉魚湯，對女生來說是非常飽肚。 點完餐後，便跟同行的友人走到店家安排的座位上，檯上早已安置了流水麵的盤，不一會兒店家也帶來了四人份的素麵，裝置早已啟動，水也已然流動，就等我們自己放麵下去。 其實，流水都與其說是吃，倒不如說是玩的成份更多，與朋友一起搶麵的情境，現在阿希想起還是不禁會心微笑，那一刻的確愉怏。檯上也備有芥辣、醬油與蔥花，讓食客自行調配喜歡的醬料與濃淡度。 與京都貴船流水麵最不一樣的地方，在於長壽奄有定食，除了素麵還有燒魚、飯糰等主菜，而貴船則只有流水麵與甜品。店家的燒魚味道很好，因為只用鹽來提味，所以更能吃到食材原來的鮮味。鯉魚湯更是一絕，本來平常已不易吃到，湯底鮮甜，魚肉嫩滑，險些就被這兩道魚料理喧賓奪主了。   [info] 唐船峡そうめん流し味の長寿庵 地址：鹿兒島縣指宿市開聞仙田 77 電話：81-993-32- 3155 時間：夏季 5-6月10:00-19:00、7-8月10:00-20:00 ；冬季 9月下旬-4月10:00-16:00 交通：乘JR指宿枕崎線至開聞站下車，轉乘的士車程約6至8分鐘。

繼續一個人首爾覓食記，可惜阿希去的一人食堂有些零碎，所以有些店只能作獨立介紹，不能分進區內了，就像這次的晉州家就是如此。 最先認識到晉州家진주집，是因為阿希想去汝矣島漢江公園走走，然後又想在附近找間可以一人用餐的店，所以在網上尋查了一下。當時，正值夏天，消暑解涼的冷豆漿麵正是最佳選擇。而且這家店也是老牌的食店，一直得到當地人的支持，阿希上次看見不少在附近工作的首爾人去吃，似乎是這區的上班族食堂呢！ 走出汝矣島站5號出口，一直跟著人們的步伐走，來到這區的地標－－汝矣島百貨，晉州家就在B1美食街內。這家餐廳可是有40多年的歷史了，一直都備受當地部落客與老人家推崇，尤其到了中午時段更是人龍不絕，很多上班族都會湧來吃一碗豆漿麵。人氣如此旺盛的最大原因，除了因為老牌好滋味之外，就是因為這裡是出名的一人飯堂，一個來吃是平常事，一點也不會感到尷尬。 AD 店內就只賣幾種地道美食，一是雞肉麵，一是拌麵，還有招牌的冷豆漿麵，以及熱辣辣的肉包，就只這四款，可見店家非常有自信。 阿希覺得食肆如果只賣幾種或單一食品的話，一定是對自己的食物非常有信心，因為從來就是貴精不貴多，愈單一愈簡單的菜式，就愈難保持客人的新鮮感與擄獲住他們的心，也難怪晉州家一直經營至今依然客似雲來。 每逢夏天，這款清涼消暑的冷豆漿麵就會成為人氣商品之最。雖然店內沒有中文或英文菜單，有的只是貼在牆上的韓文菜單，不過想點餐還是很簡單，店員會主動過來詢問吃些什麼，這時只要把網站上的照片給她看，她們就會明白你要點什麼。而送餐時，店員會即場把豆漿麵剪斷幾次，方便大家吃用。豆漿麵的口感帶點清新，黃豆味道相當濃郁，而且質地比較濃稠，阿希吃到一半就已經覺得非常飽肚了，相信對男士來說的話，份量一定足夠。 一碗也只需9,500won而已。 當中，最令阿希覺得深刻的，還數那隨餐送來的泡菜，非常惹味。個人覺得是在首爾吃過的泡菜之中，最最好味的，而且伴著麵來吃，還有助消除因為吃得太多濃郁豆漿而生的膩感。這是店家自家配製的泡菜，市面上也買不到呢。 [INFO] 地址：首爾市永登浦區汝矣島洞36-2汝矣島百貨 B1F 電話：02-780-6108 時間：10:00-20:00 交通：地鐵5號線汝矣島站5號出口，走約5分鐘即達。 費用：冷豆漿麵9,500won －－ Follow 旅子手帖·希FB專頁：www.facebook.com/hey2travel

街と富山、 人と富山、 物と富山、 也就成就了ととやま(TO TOYAMA)，一家專賣富山縣出品的土產店。 大家或許對富山縣有些少陌生，其實阿希一開始也是，只聽聞富山的米很好吃。想起要買什麼禮物或手信回家，剛開始還是挺苦惱的。不過，某天日程中來到了這家名為「ととやま」的土產專門店，看見了這裡的貨品以後，之前的煩惱像是化成一抹煙，消散而去。 在這裡，阿希能找到很多富山縣出產的地道手信，不過款式與種類實在太多，阿希只好精選了一些出來，做成了個人推介的富山手信名單，讓大家作參考吧！以下排名實在不分先後，不過卻會受阿希的私心影響哦。（笑）   No.1  富山米 去富山當然就要「買米」！因為富山的米出名是飽滿又黏軟，口感非常好。所以，在土產店內也有售賣不少富山出產的米，當中以新米的質感最好，而且也是當地人都推薦最好吃的品種。 米的包裝及選擇有很多，有白米、玄米等，阿希覺得貼有新米字樣的白米最好吃。當中，也有一些得獎米，價格由600yen起至1500yen等都有，真的是豐儉由人。   No.2  鱒魚壽司 鱒魚壽司是富山的鄉土代表之一，所以絕對是富山縣土產中的表表者，早在1000年前的平安時代就已出現，一直流傳至今。即使不買回港，也一定要試過才算到過富山。 鱒魚壽司的口感有點像京都出名的箱押壽司，味道也比平常的壽司偏鹹，一試也無妨。在ととやま更可以現場看製作過程，隔著玻璃看著老師傅做壽司，感覺非常有趣。價格主要視乎壽司的份量與大小，最便宜的可人售200yen，叫做淺嘗，而最貴的則可到2,700yen，適合一家人享用。   No.3 富山ブラックサイタ拉麵

因為一套動畫《火影忍者》，令阿希迷上了「忍者」這種主題，覺得它總是帶點神秘的色彩，總覺得它就是特別的存在。所以，在日本能夠遇上忍者相關的事物時，心情總是活躍不已。 有些事，就是情不自禁地就迷上了，沒有道理可解。 而就在上次走訪長野縣時，阿希就遇上了戶隱流忍者……？！對！在長野北部的戶隱，有「忍者的故里」之稱，在這裡的忍者屬於戶隱流，而所有關於戶隱流忍者的事，都暗藏在戶隱流隱身法資料館與忍者からくり屋敷中……   忍者之故里  戶隱流忍者出動！ 剛開始聽見資料館，阿希一直以為是一座小型博物館，卻沒想看見的竟是一個類似忍者村落的場所，似乎分有不同的活動區域。甫進門口，先到售票窗口報到！對，就是付入場費，成人都是每位600日元，若是中小學生則是400日元，其實都算抵玩。 因為參觀的時間不多，所以即使知道有資料館、民俗館等較文化資料性的區域，也未能抽到時間到訪。跟同行朋友的目標只有一個，就是要率先玩轉忍者機關宅院！（笑）   暗門？機關？ 源源不絕的忍者體驗 來到機關宅院前，要先脫鞋並放在架上，有點像回家的概念，然後出示入場券便可以進去玩了！遊戲的規則很簡單，有點像玩逃出密室的感覺，每個房間都有重重機關，門並不像我們平常看到的趟門，房內機關重重，我們只要找到出口，突破重重關卡，最後逃離民宅，就算挑戰成功。 不要感奇怪，這就是真正忍者的住宅，很多時候暗門都藏在牆上、卷軸後、茶几下等一些你意想不到的位置，反正絕對不會是顯然易見的地方；也有一些出口是在門的位置，不過卻不能用普通的方法開啟，大家就發揮一下小宇宙去想想吧！（笑） 不過，為什麼要設置這麼多暗門嗎？原因很簡單，就是方便自己逃亡，不易被敵人找到自己。真實的忍者屋敷，在暗門內還會藏著兵器，為的就是逃亡。聽說從前的忍者屋敷一間屋就可以有十多個暗門或機關，真真正正的機關算盡。   立體迷宮 逃出生天 忍者屋敷其實阿希之前也有在日本的其他地方玩過，就知大家都知道的太秦映畫村，就個人而言，阿希覺得戶隱的屋敷體驗比較好玩，或許關於比較多，而且難度會級級提升。 而且，最特別的是那間傾斜的房間，剛走進去時便有一點點暈眩的感覺。不過，好像只要不看鏡面，看看地上的TATAMI就會好轉，而我們則要努力往上爬到出口，離開房間。這裡，是當中最好玩的關卡，但卻更適合一班人一起玩。