【日本】帶你吃遍長崎縣內必嚐美食！冬日篇

January 20, 2023 Kate

長崎縣三面環海，一年四季都能吃到不同種類的海鮮。這裡可捕獲的魚類超過300種，被譽為是日本第一。在得天獨厚的環境中，孕育出來的和牛及水果也是特別美味。今次為大家精選冬日到訪長崎縣內各地必吃的美食名單，即將出遊的朋友不妨把它們都排進行程之中吧！

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士多啤梨夢之香(ゆめのか)

是長崎縣的代表品種，目前縣內種植的士多啤梨中，有4成是「夢之香」。其特點是外型呈圓錐形，果皮呈鮮艷的紅色。淡紅色的果肉結實多汁，甘味濃郁，酸度適中，口感清香爽口。「夢之香」名字來源於「讓大家夢想成真的美味士多啤梨」(みんなの夢が叶うおいしいイチゴ)。每年約12月~5月初都可以在長崎縣內的店舖找到「夢之香」，而最好吃則是1月~3月這段時間。在香港的超級市場也有機會可以買到「夢之香」，請不要錯過哦！

九十九島蠔

說到佐世保九十九島的冬季美食，非「九十九島蠔」莫屬。九十九島由208個島嶼組成，受惠於錯綜複雜的海岸線及多個島嶼所帶來的大量營養，造就出外殼偏細卻飽滿有彈性的「九十九島蠔」。每年11月及2月，九十九島珍珠海洋遊覽區內都會舉行「九十九島蠔祭秋之陣・冬之陣」(九十九島かき食うカキ祭り秋の陣・冬の陣)。場內除發售新鮮的九十九島蠔及海產外，更設有約400個燒烤爐，讓遊客可以即買即燒即吃美味燒蠔，是一個超具人氣的冬季活動。
*2023年2月的九十九島蠔祭將會取消

小⻑井蠔

除了九十九島外，毗鄰有明海的小長井町亦是盛產蠔的地方。位於有明海深處的諫早灣因海浪平靜而為貝類海產提供豐富食物，加上多良岳一帶河川匯入的恩惠，因而孕育出又大又鮮味濃郁的小長井蠔。當中於2012年舉行的「第1屆牡蠣日本一決戰」(第1回かき日本一決定戦)中獲得大賞的「華漣」更是相當有名氣！每年的 11 月到 3 月，國道 207 沿線都會排列著蠔小屋。在經紫外線殺菌的海水中靜置 24 小時進行殺菌處理的小長井蠔，除可以燒烤外亦都可以安心作生蠔食用。

平戶比目魚

平戶地區以日本全國屈指可數的「天然比目魚」漁獲量而自豪！這裡每年都會舉行「平戶天然比目魚祭」(平戸天然ひらめまつり)。參加祭典的餐廳及住宿設施均會提供刺身、丼飯、茶漬飯等各種以比目魚作食材的料理。不要錯過可以吃到豐滿肥美的平戶比目魚的機會哦！
舉行日期：2023年1月中~3月31日

平戶石斑魚鍋

褐石斑是一種高級的巨型魚類，其重量最多可達約30公斤。由於養殖難度高，所以不易在市場上找到。秋冬時候，褐石斑的油脂比較豐腴，因此肉質特別嫩滑肥美。雖然有刺身、鹽燒、汁煮等多種吃法，但石斑鍋這吃法最為上乘，稱其為「鍋物之王」一點也不為過。在日本最高捕獲量之一的平戶，每年都會舉行「平戶天然石斑鍋祭」(平戸天然あら鍋まつり) ，可以在住宿設施及餐廳內，盡情享用豪華的石斑鍋。
※今年舉行至1月31日止

⻑崎和牛

據說長崎是和牛的發源地，有著悠久的食肉文化。直到現在，長崎仍然是全國屈指可數的和牛產地。長崎和牛是生長在複雜海岸線的半島和離島所形成的長崎縣,以育肥為目的而生產的和牛。在夏天比較涼爽、冬天比較溫暖的優越自然環境中,每一頭牛都在生產者滿懷愛心和精心地飼養下成長。「長崎和牛」具有著牛肉原來美味的瘦肉與味道醇厚的肥肉完美結合,再加上軟嫩多汁和油脂入口即化的口感,絕對是最高級的美味。厚切的肉可以簡單地作為牛扒來品嚐,而切成薄片的肉則可以涮涮鍋、壽喜燒等方式享受牛肉的美味。

佐世保名物檸檬牛(レモンステーキ)

是受美國海軍影響而流行的牛排，配上日本人的口味而誕生的佐世保美食。把肉切成易於入口的薄片後放到鐵板上，撒上以醬油為底的檸檬味醬汁後輕烤即成。其特點是香嫩的牛扒中帶有清爽的檸檬味道。當地人的地道吃法是，先把牛扒切成小塊，然後品種醬汁與肉汁交織在一起的牛扒滋味。再來就是把牛扒和白飯一起送進口裡，讓米飯、牛扒與清爽的和風醬汁一起滿足味蕾。最後就是把白飯放到餘下的醬汁裡，讓白飯充分吸收所有醬汁及肉汁後，一吃而盡至不剩一滴醬汁。