【日本】千葉縣美食推薦︳鰻魚飯、蠔料理、戀愛豚、香甜蕃薯milkshake
千葉縣位於鄰近東京都,其實大家從成田空港抵達,成田便是位於千葉縣,實際上可能許多人已經踏足過。如果你已去過東京的話,比較近東京可以選擇千葉縣作為你的行程尾站。這次TravelBAG帶大家去千葉縣,介紹這裡的美食給大家,下次去千葉縣玩知道哪裡尋食。
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千葉縣夏季當造海產 沙丁魚與牡蠣
5-7月千葉縣當造的沙丁魚(イワシ料理)和6-8月當造的牡蠣(磯ガキ料理),所以6月份去到可以兩種海鮮都得品嚐得到。
這間餐廳叫「カントリーハウス海辺里」,餐廳內可以看到海景,就在刑部岬附近,可惜這天天氣不太好。6月剛好是他們的牡蠣季節,由於我不吃牡蠣,所以我翻menu可以吃些甚麼。原來這一帶也是吃沙丁魚的地方,menu內有不同的沙丁魚料理,有些定食可以吃到刺身、天婦羅和海鮮對的吃法,一次滿足多個願望。這裡的鰤魚壽司也是超級好吃,滿滿的魚油香氣中和了飯的醋酸,記得要試哦,可以外帶的,而且也 曾接受過電視節目「食之味彩」訪問,值得一試。
老店鰻魚飯店 うなぎ割烹山田
原來千葉縣的香取市是鰻魚名產地,走進千葉縣不難發現當地有甚多鰻魚飯老店。うなぎ割烹山田(鰻割烹山田)這家老店已有已有300多年歷史,不能預約只可排隊walk-in,周末假日會很多人,可以的話便選平日前來。這裡的地理位置很好,就在香取站附近行10分鐘,不開車的朋友步行前往也可。
這裡提供的鰻魚是以關東風製作,關東烤鰻魚是先白燒一次後再蒸,之後再反覆加上醬汁再燒,工夫甚多。山田也有他們的獨門方法,就是把白燒的鰻魚放進箱中,不用蒸氣,利用鰻魚的餘溫蒸一次後再用紀州備長炭烤成。除了蒲燒還有白燒,白燒會有醬汁提供於吃時才沾上,大家可以兩種都點來吃,這裡還可以吃到烤鰻魚肝,還有沾上腐皮去炸的蝦天婦羅。
戀愛中的豬 恋する豚研究所
「戀愛中的豬」,代表牠們快樂、健康,所以肉質都會美味。他們對飼料和飼養方式非常講究,雖然豬的品種在日本很常見(三元豚),但他們更重視飼養方式,這樣雖品種一樣,但吃起來可以有很大的出入。他們貴精不貴多,暫時只有千葉縣一個農場,為了保持質素,也無打算增添農場來飼養,所以要吃到「恋する豚」,便要來到千葉縣。
他們很重視飼料,所以是自己調製的,用發酵飼料餵豬,令到豬的腸道比較健康,也因此他們所有的蛋白質與其他豬不一樣。「恋する豚」油脂位置是特別好吃,因為用上特別的飼料所以令油脂帶香甜味道,而不像一般豬帶有羶味。所以,吃「恋する豚」的方式,用Shabu Shabu或者蒸的方式,最可以吃到豬肉的甜味,亦可以先用大火煎香兩面,再用小火煎熟。因此不建議用來做炸豬排,這樣會把豬的油脂炸出來,吃不了「恋する豚」的原來味道。下次大家去吃日本豬肉的時候,碰上餐廳有提供「恋する豚」,記得別選擇炸來吃哦﹗
香取市老街裡吃蕃薯IMO PPUCCINO CAFÉ NETAIMO
6月份是千葉縣香取市的蕃薯季節,無論你走到哪裡,都會看到蕃薯的影蹤。這次來千葉原,第一站便是到CAFÉ NETAIMO吃這裡的IMO PPUCCINO,「IMO」即是日語的「芋」,也就是蕃薯了。IMO PPUCCINO在距離佐原站約10分鐘的路程,先走到佐原老街小野川,其實這裡從東京來也只是1.5小時的火車,所以可當作一天小旅行也OK。
千葉縣的蕃薯生產量,僅次於鹿兒島縣(他們是第一名),即是說在日本國內,千葉縣的蕃薯人氣,不差於鹿兒島。香取市跟鹿兒島一樣,因為屬火山灰土壤,特別適合種植番薯。
CAFÉ NETAIMO位於佐原町屋館內,環境古色古香,這裡由種植、加工都是他們處理,用上低溫熟成來貯藏蕃薯,因此品質上會較為隱定。這裡的名物就是用上當地產烤紅遙蕃薯製作的特製奶昔- 芋ぺちーの(IMO PPUCCINO),一共有2款口味:黑蜜和朱古力味,我個人很怕太甜所以選了黑蜜呢﹗奶昔是現點製作,把蕃薯和牛奶等材料一起攬拌,整杯是香甜綿滑的烤蕃薯,而不是加入香精的呢﹗
鳴謝協助採訪:日本貿易振興機構(香港)、JFOODO